07/07/2026
Procurando o prato perfeito para surpreender a família no almoço de domingo ou aquecer o fim de semana? Esse Gratin de Bacalhau Cremoso combina o frescor do mar com a cremosidade irresistível de um bom queijo derretido.
Faça essa receita e prepare-se para os elogios!
Ingredientes
500g de Bacalhau Dessalgado e Desfiado (disponível em nossa peixaria!)
500g de Batata bolinha cozida
1L de Leite
1 Cebola em rodelas
4 dentes de Alho
1 colher de sopa de Amido de Milho
100ml de Creme de Leite
100g dde Mussarela em fatias
100g de Queijo tipo Montanhês (do Empório Libertas)
Azeite aromatizado (do Empório Libertas)
Sal, Pimenta-do-Reino, Páprica Defumada
Modo de Preparo
1) Em uma panela, adicione o litro de leite. Quando começar a ferver, coloque o Bacalhau desfiado e dessalgado. Acrescente uma pitada de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, retire o bacalhau com uma escumadeira e reserve o leite (vamos usar para o molho!).
2) Em um refratário que vá ao forno, coloque metade das batatas cozidas, dê uma leve amassada nelas e tempere com o azeite aromatizado e sal. Reserve.
3) Em uma frigideira pré-aquecida, adicione o azeite aromatizado e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o bacalhau cozido, acerte o sal e a pimenta, e deixe em fogo baixo por alguns minutos para pegar bem o sabor.
4) No leite onde o bacalhau foi cozido, adicione o amido de milho (já dissolvido em um pouquinho de leite frio para não empelotar) e uma pitada de noz-moscada. Mexa constantemente em fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e incorpore bem.
5) No refratário por cima das batatas, faça camadas com o refogado de bacalhau, as fatias de mussarela, as batatas restantes e despeje o molho cremoso por cima. Cubra tudo com uma camada generosa do queijo tipo Montanhês ralado.
O Gran Finale: Leve ao forno pré-aquecido a 240ºC até dourar e criar aquela crosta gratinada perfeita!
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