18/09/2026
Se você quer impressionar em um almoço ou jantar especial sem complicação na cozinha, esta receita de posta de salmão enrolada na manteiga de alecrim é a escolha ideal. O preparo prático mantém a carne extremamente suculenta por dentro, enquanto a combinação com o molho de iogurte traz um toque de frescor irresistível ao prato.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes para a Posta de Salmão:
2 postas de salmão fresco
3 colheres (sopa) de manteiga
Ramos de alecrim fresco
Barbante culinário (para amarrar)
Sal, pimenta-do-reino e tempero para salmão a gosto
Ingredientes para o Molho de Iogurte:
1 pote (170g) de iogurte natural integral
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1) Retire delicadamente a espinha central da posta de salmão. Solte suavemente a pele nas pontas extremas para formar pequenas abas. Enrole a própria posta sobre si mesma e use as abas da pele para envolver a lateral, mantendo o peixe firme e bem moldado.
2) Passe um pedaço de barbante culinário ao redor da posta enrolada e dê um nó para fixar o formato circular durante o preparo. Tempere a carne dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o tempero para salmão de sua preferência.
3) Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, derreta a manteiga e adicione os ramos de alecrim fresco. Acomode as postas de salmão na panela.
4) Deixe a posta grelhar por cerca de 5 minutos do primeiro lado. Durante esse tempo, use uma colher para pegar a manteiga quente com alecrim da frigideira e banhar continuamente a parte superior do peixe.
5) Vire a posta com cuidado e grelhe por mais 5 minutos do outro lado, mantendo o processo de regar com a manteiga até dourar levemente por fora e ficar bem cozida e macia por dentro.
6) Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural com o cheiro-verde picado, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Retire o barbante culinário do salmão e sirva a posta bem quente acompanhada do molho de iogurte bem fresco.
Dicas de Ouro para a Posta Perfeita
Por que enrolar a posta? Retirar a espinha central e amarrar a própria posta faz com que o peixe cozinhe de maneira uniforme, sem desmanchar na frigideira e mantendo uma apresentação impecável no prato.
Segredo da Suculência: O banho constante de manteiga quente (arrosé) evita que o salmão resseque e agrega os óleos essenciais do alecrim diretamente na carne.
Toque Cítrico Opcional: Caso deseje intensificar o frescor do molho de iogurte, adicione algumas gotas ou raspas de limão-siciliano antes de servir.
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